Шапка

Зефир

Сложность: 
Средний

Цена

990 Руб.

автор курса

Ольга Шмукста

Ольга Шмукста - кондитер с многолетним опытом, основатель первой кондитерской школы-студии в своем родном городе. Провела более 100 живых мастер классов.

Многие ученики с успехом работают на заказ и сделали выпечку тортов делом всей своей жизни

- приготовление яблочного пюре;

- 5 вкусов зефира (яблочный, черная смородина, с мятой, с бананом, ягодный);

- дополнительные рецепты (яблоко-клюква, мартини-грейпфрут, смородна-кофе, клубнка-банан, вишня-шоколад, апельсин-лимон);

- зефир с быстрой стабилизацией;

- ПП зефир;

- зефиросендвичи

Описана подобрая техникак приготовления зефира как на живом яичном белке, так и на альбумине.